九月是辣椒成熟的季节。凤翔老家成方连片的辣椒地随处可见，红红的辣椒掩映在葱葱的绿叶中，随风摇曳，丰满细长的身材宛如窈窕的艳装淑女，那种撩人的红在阳光的照射下熠熠生辉，格外耀眼。     

凤翔区是宝鸡地区重要的辣椒产地，辣椒种植也是当地农民脱贫致富的产业之一。这里的红辣椒个大、色泽鲜艳，不仅可以食用，还非常适合提炼色素，它以维生素C含量高而倍受欢迎。

辣椒是这里家家户户最为常见而又必不可少的一道食材，是厨房极佳的调味品。生活在岐山和凤翔的人们，一日三餐都少不了它，以至于没有辣椒就吃不下饭，尤其在干上一天农活后，凉拌一碗手擀面，浇上一小勺香喷喷的油泼辣子，再放几颗煮好的小青菜，那种馋劲，那种惬意，如果有人争抢，他们会拼上老命的。

岐山民俗村的哨子面主要以它的酸辣香而颇受青睐，每天人来人往，络绎不绝，曾有人一顿吃了72碗，创下了历史新高，不过一小碗只有一筷头面条，但它辣得过瘾，香得可口！

辣椒是每天餐桌上的必需品，常见的有青椒、红椒、菜椒、小尖椒、朝天椒等。炖鱼、烧肉、炒菜，样样都离不开它，火锅的主要佐料就是辣椒，那可是麻辣鲜、色香味俱全哦！

每年暑期回去，奶奶就给我们做番茄炒青椒，再烙几个大油饼，青椒卷油饼是农家一种独特的吃法，酸辣爽口，别有一番风味。

辣椒成熟的季节是村子里妇女们最忙碌的时候，从九月中旬开始摘辣椒，家家院子里一筐筐、一袋袋的辣椒堆成了小山。第一批辣椒质量好，个儿大饱满，上市早，销路好，价格高。第二批辣椒是留给自己家吃的，或晒干等着赶年市，还能卖个好价钱。她们用事先搓好的细绳子，把红辣椒一串一串地串起来，挂在房檐下晾晒，好似一串串红红的灯笼，非常扎眼，特别是在大雪过后的清晨，在阳光的照耀下，与皑皑白雪相互映衬，有种白雪映红梅的感觉，是村子里一道靓丽迷人的风景。

每年十月份，是做辣椒酱的好时节，乡里人爱用辣椒酱做一些酱菜，如酱萝卜、酱白菜等等，酱菜的味道取决于红辣酱的原材料的质量、酱的口感及制作工艺。家乡人做辣椒酱的方法是选新鲜上等的红辣椒，然后去蒂，洗净，稍稍晾晒去掉多余的水分，再用刀剁碎，现在有专用的机器，像绞肉机、料理机之类的，会绞得更细。然后给锅里加适量的油，油热后，放入花椒，小火炒香，再倒入剁好的碎辣椒和粉碎的炒花生仁，小火翻炒至辣酱粘稠时再放入精盐，姜末和豆瓣，也可适量加点糖来调味。最后加入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香味出来即可。

闻着香气四溢的辣椒酱，不由得让人食欲大增，垂涎欲滴。寒冷的冬天早晨吃一个饼加辣子酱，心里热乎乎的，一点也不冷，可是胃不好的人不能多吃，否则会烧心的。

最爱吃奶奶腌制的青辣椒，每年冬天都要腌上一大坛子，可以吃到来年春天，是一道开胃消食的好菜。为了有利地储存辣椒，当地人在地窖里铺一层塑料薄膜，把晾干的辣椒一层一层地放进去，一层辣椒撒一层盐，再用薄膜覆盖封存，这样可以保鲜好几个月，用来炒菜做汤，味道鲜美无比。再经过巧媳妇精湛的厨艺，一定会让你大饱口福的。

因为红色代表喜庆，“红”谐音“鸿”，“椒”，谐音“交”，所以过年时，家家厨房挂一串红辣椒，表示“交鸿运”，象征着日子红红火火，一帆风顺。

我们凤翔的辣椒就是这么的美妙，这么的摄魂。愿家乡的辣椒年年丰收，家乡人民的生活像火红的辣椒一样大放光彩，蒸蒸日上！